חרחבינה מכחילה

חרחבינה מכחילה היא קוץ רב-שנתי, המצמיח שושנת עלים שרועים בתחילת החורף.

נפוץ בכל הארץ. גדל בשדות בור, במעזבות, בשטחים פתוחים ובצידי דרכים.

נלקט עלים צעירים ורכים ופטוטרות עלה בחודשי החורף– נובמבר עד פברואר.

נחפור מעט שורשים בסביבות ינואר.

צמח תבלין

החרחבינה היא אחד מצמחי התבלין המפתיעים שאפשר למצוא בטבע.

יש בה מעין שילוב טעמים עוצמתי הנע בין פטרוזיליה לסלרי.

אנחנו לא צריכים יותר מחופן עלים כדי לשדרג כל סלט, תבשיל או מרק.

כיוון שהצמח נזכר במקורות, תמיד יהיה מי שיכיר את השם “שובר השיניים״

ויתפלא למראה הצמח הקטן והצנוע.

חרחבינה מכחילה אינה צמח שאצא במיוחד ללקט, אבל תמיד אשמח להיתקל בה בשטח,

בוודאי כשאני מתכנן ארוחה. היא תשתלב נהדר עם פטריית אזנית הכלך

שמשום מה חובבת מאד לגדול לצידה ללא מיקוריזה ביניהן.

עונת הליקוט של החרחבינה קצרה יחסית כי באביב הצמח יתפתח לקוץ מאיים בצבע פלדה.

לליקוט שורשים כדאי להביא מכוש קטן או מעדר לחפירה כי השורש עדין,

מגיע לעומק של כעשרים ס״מ ונקרע במשיכה. הוא טעים מאד חי ומבושל.

׳עשב העקרבים׳

למרות שיש מחקרים רבים התומכים בהיות החרחבינה (עלים ושורש) צמח נוגד ארס עקרבים ונחשים,

אם הייתי נעקץ הייתי רוצה להגיע לבית החולים במהירות האפשרית.

יחד עם זאת ניתן להשתמש בצמח כעזרה ראשונה (ללעוס את השורש ולהניח על מקום העקיצה.)