משפחת המצליבים

האם כולם טעימים?
ובכן, כמו בכל דבר של טעם יש יותר ופחות.

לרוב ביחס ישיר לריכוז שמן החרדל הקיים בכל אחד מהם.

רק אתם תוכלו לדעת אלו פרחים טעימים לכם יותר.

אני ממליץ למולל, להריח ולטעום כמה שיותר

(ללא סיכון-  הרי כולם אכילים)

שיטה המובילה לצבירת ידע פרקטי שהוא פרי ניסיון.

ביתר עונות השנה זיהוי מצליבים לא יהיה כל כך פשוט

עד אז, אם תצאו ותתנסו, ככל הנראה כבר תכירו יותר.

ותוכלו להכיר מינים נוספים באמצעות צורת הפרי/התרמיל האופיינית לכל צמח.

כל בני משפחת המצליבים מכילים נוגדי חמצון חזקים

המגנים על מערכת החיסון שלנו

מפני זיהומים ויראליים כמו שפעת למשל.
עשירים בויטמינים, חומצות שומן חיוניות

ומינרלים כמו ברזל, סידן, אבץ ומגנזיום.

אכילתם מסייעת לתפקודי לב, מפחיתה כולסטרול רע,

משפרת תפקודי כבד ומערכת העיכול. ואף משפרת מצב רוח.

שימו לב! אכילה של מצליבים חיים אינה מומלצת לאנשים הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס.

מתכון להכנת ממרח מפרחי מצליבים:

למטבל הזה אני מעדיף ללקט את החרדל הלבן, הוא מאד נפוץ ובעיקר בשל טעמו החריף -מתקתק

מלקטים שניים שלושה חופנים של תפרחות.

מפרקים את הפרחים מהגבעול.

מניחים במסננת ושוטפים בזרם מים חזק להוציא את החרקים.

שמים את הפרחים השטופים בבלנדר, או במכתש ועלי

מוסיפים 2 שיני שום, שמן זית, מיץ לימון סחוט, קצת מלח,

אפשר גם טיפת סילאן וטוחנים או כותשים הכל לממרח חלק.

בתאבון!