קריספי גזר בר

15 תפרחות גזר קיפח עם כ-15 ס"מ גבעול (לאחיזה)

כשאתם בוחרים תפרחות, חפשו את הבינוניות וכדאי לטעום קצת מהתפרחת,

במאי היא כבר קצת יבשושית בפה אבל כדאי לוודא שהיא לא מרירה.

8-10 כפות קמח אורז/קינואה/עדשים כתומות

מלח, פלפל, תיבול נוסף לפי הטעם

חומרים לסלסה:

1 כוס חומץ אורז 1-2 בצל סגול קצוץ

1 פלפל צ'ילי,2 חופני עלי נענע קצוצים

4 שיני שום כתושים, 2 סמ שורש ג'ינג'ר מגורר על פומפיה

שמן זית, מלח

הכנה:

לסלסה:

קוצצים היטב את הבצל, הצ'ילי, השום והנענע,

מוסיפים את חומץ האורז, את הגינג'ר, קצת שמן זית ומלח.

לקריספי גזר:

מכינים בלילה מהקמח והתבלינים עם מעט מים,

כך שהיא דלילה במידה שעדיין נתפסת התפרחות.

טועמים את הבלילה ומתקנים טעמים.

מחממים בסיר כ-2 ס"מ שמן עד לבעבוע חזק

ומכניסים את התפרחות הטבולות לטיגון עד להזהבה.

מניחים על נייר סופג. מגישים עם הסלסה בצד.